Besugo al horno español

11 En una besuguera, se rehoga muy ligeramente la cebolla y el pimiento picado en juliana.

22 Una vez rehogado, se cubre con las patatas cortadas en rodajas finas y se sazona todo con sal.

33 Se coloca encima el besugo.

44 Se le hacen unas incisiones con un cuchillo y se le introducen medias lunas de limón.

55 Se mete en el horno.

66 Cuando esté el besugo a medio asar, se moja con el vino blanco y algo de caldo de pescado.

77 Se deja terminar de asar.

88 Se presenta en la misma besuguera.

99 Para 6 Personas.